![\"jamon\"](\"https:\/\/www.edder.org\/images\/jamon.gif\" "\\"barcina\\"")
Dicen que Roma se precipit\u00f3 de manera irreversible en la decadencia el d\u00eda que un Ferran Adri\u00e0 dos mil a\u00f1os anterior a Adri\u00e0 fue invitado por los senadores a exhibirse en una degustaci\u00f3n oficial, en el curso de la que se sirvieron manjares tan hiperminimalistas, deconstructivos y vanguardistas como el pastel de lengua de alondra, exquisitez suprema que dej\u00f3 mecido en orgi\u00e1sticos ensue\u00f1os al mism\u00edsimo emperador. Es de suponer que eso ocurrir\u00eda en los poco edificantes tiempos de C\u00f3modo, Caracala o Ner\u00f3n. As\u00ed que Roma, como imperio y como civilizaci\u00f3n, iba cuesta abajo y sin frenos. Ser\u00eda, pues, en aquellos tiempos en los que, si un acaudalado patricio romano pegaba una patada en la piedra de una calzada cualquiera, le sal\u00edan tres cocineros con estrella en la gu\u00eda Michelin para ofrecerle jabal\u00ed relleno de tordos en salsa de ar\u00e1ndanos, lomo de lubina cebada con higos chumbos o solomillo de lir\u00f3n al vapor con esencia de casta\u00f1as. Sin embargo, en aquellos decadentes tiempos las cosas no hab\u00edan degenerado lo bastante como para que alguien saliese a la palestra p\u00fablica y afirmase, como se hace hoy en los peri\u00f3dicos, radio y televisi\u00f3n, que los Ferran Adri\u00e0 de entonces \u2013todos ellos an\u00f3nimos\u2013 eran a su \u00e9poca lo que Picasso ser\u00eda a la suya. Ni siquiera el \u201ccreador\u201d del pastel de lengua de alondra ser\u00eda considerado en Roma un artista. De hecho, tendr\u00edan que pasar unos cuantos siglos hasta que surgiese la idea, tan moderna, del artista como figura trascendente e idealista, tal como la encarnara Picasso, entre los \u00faltimos en hacerlo. Muertas las vanguardias del siglo XX, la pista del arte como idea trascendente se pierde en los discurso filos\u00f3ficos de la decadencia, donde un Adri\u00e0 nada idealista pesca t\u00e9rminos como \u2018deconstrucci\u00f3n\u2019, que dejan en \u00e9xtasis a nuestros senadores mientras degustan su pastel de lengua de alondra y mientras la televisi\u00f3n habla no ya de un artista de los pucheros, sino del nuevo Picasso, la nueva vanguardia y el arte m\u00e1s all\u00e1 o despu\u00e9s del arte.<\/p>\n<\/div>
Publicado en Diario de Noticias, <\/em>el 25 de mayo de 2009
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